Маковый постный рулет

Рецепт в оригинале.

Источник «Календарь православной хозяйки» 
Для теста : 
2 стакана муки , 
0.75 стакана воды, 
5-7 гр сухих дрожжей 
1 ч.л сахара 
щепотка соли 
Для начинки: 
10 ст.л мака 
3-4 ст.л. меда 

1.Замесить опару : разсвести сахар в теплой воде , добавить дрожжи , 1 ст.л муки , перемешать и поставить в теплое место. Когда опара вспенится , добавить соль , масло, оставшуюся муку и замесить тесто . Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.. 
Положить тесто в кастрюлю , накрыть полотенцем и оставить на час для подъема. 
2.Приготовить начинку : на водяной бане растопить мед , добавить мак и готовить помешивая 8-10 минут , затем охладить. 
3.Готовое тесто тонко раскатать , разложить начинку по всей поверхности , свернуть в рулет. 
4.Положить рулет на застеленный бумагой для выпечки противень , смазать сладким чаем и поставить в духовку , разогретую до 220 С на 17 -20 минут 


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Тесто получилось очень хорошее, мягкое, воздушное, с ним приятно было работать. Раскатала тесто, выложила на него начинку, свернула кружком и положила в силиконовую форму.

Пекла долго, 3 раза по 30 минут  на поджаривании. Пробовала зубочисткой.  Всегда лучше пробовать, потому как даже одинаковые мультиварки порою по разному работают.

Супер постный рулет вышел!!! Хотя при наличии духовки он бы точно имел вид именно рулета, а не улитки:)

Нашла  здесь рецепт

Кексики диета Дюкан

Так как лично я сейчас на этапе этой диеты, то приходится готовить себе отдельно. Так сказать, диетическое, согласно диете:)


Ингредиенты

• 1,5 ст. л. овсяных отрубей  (измельчить в муку)
• 1,5 ст. л пшеничных отрубей  (измельчить в муку)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. обезжиренного какао
• 7 табл. сахарозаменителя
• 2 ст. л 1.5% сухого молока
• 2 яйца
• 0,5 ч.л корицы
• ванилин щепотка

Приготовление

Отруби пшеничные и овсяные смолоть в муку. Добавить  все ингредиенты кроме яиц.
Яйца отдельно взбить миксером. К яйцам добавить все наши ингредиенты.

Залила в формочки. Выпекала до готовности. пробую зубочисткой. 20-30 минут достаточно.

После остывания присыпала сухим молоком через сито.



Если бы не диета сюда бы подошла сахарная пудра:)



Рецепт был взят с группы диета Дюкан  Вконтакте. 

Маффины с вишней

Сегодня были у нас такие чудные маффины, двухцветные с вишней консервированной без косточек:)

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 150 гр сахара
• 150-200 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя 
• цедра одного лимона
• 2 ч.л. какао
• вишня

1. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель. Все взбить миксером.
2. Снять  цедру лимона. Я натерла на терке:)
3. Наше тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао - 2 ч. л.  Во вторую часть добавить цедру лимона.
4. В формочки силиконовые для кексов капнуть подсолнечного масла на дно. Затем выкладывать тесто.
5. Я выкладывала сначала шоколадное, затем по 6 ягодок вини и затем уже светлое тесто.
6. На фото видно, как интересно они получились в разрезе.
7. Так же есть вариант и произвольного выкладывания, где ягодки просто были положены сверху.

Выпекать проверяя зубочисткой. 30- 35 минут.
Во второй мультиварке  Dex 60  я выпекала их 25 минут при температуре 180 градусов.
Думаю, если печь в духовке, то хватит им и 20 минут.

Готовые маффины украсить по своему усмотрению. Я полила сверху вишневым сиропом и затем присыпала сахарной пудрой через сито:)

Приятного аппетита.

Творожно-манная запеканка

Очень вкусненькая запеканка вышла. Подавать ее к столу лучше со сгущенкой или самым вкусным вареньем:)

У меня были такие ингредиенты:

1 кг домашнего творога
5 яиц
1 стакан сахара 
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан манной крупы  -крупой можно регулировать густоту нашей творожной массы, в зависимости от творога она может меняться в сторону- гуще\жиже
1 ст. л. крахмала 


Творог хорошо перетерла в блендере до состояния "без крупинок", можно и через сито,если нет блендера.Затем добавить манку и разрыхлитель. Пока у меня все смешивалось я отдельно взбила яйца с сахаром миксером. Далее смешиваем нашу творожную смесь и смесь яичную и выливаем все в смазанную форму силиконовую. мне очень нравится печь именно в силиконовой форме. Можно и просто в чашу мультиварки.

Я пекла 1 час 20 минут в мультиварке. Никак не проверяла готовность, дала остыть уже в открытой мультиварке до утра. Утром все завтракали чудесной запеканочкой:)

Запеканки отлично подходят как выпечка из творога, который не всегда любят в чистом виде, зато в виде запеканок все съедается за раз, два, три:)

Приятного аппетита. 

Пирог для пикника постный

Брать с собой пироги и пару термосов с чаем на природу стало доброй традицией. Приехать, достать пирог и налить сладкого чая.

За основу взят рецепт теста для маффинов, но потом я добавила цукаты, изюм, апельсины и все что пришло в голову. Выпечка 1 час в силиконовой форме. Проверяем зубочисткой


Мука 400 г
Вода 200 мл
Масло подсолнечное 100 мл
Сахар 150 г
Мед 3 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 пачка (на 500 г муки который)
Ванилин 1 пакет
Корица по вкусу


В этот пирог добавила 4 ст. л какао. Но мука у меня был другая, поэтому в шоколадный пирог добавила еще воды. А так можно на свое усмотрение добавлять сладости, можно орехи, в него я добавила немного имбиря сухого, мускатного ореха немного, грецких орехов. Получилось вкусно.

Манник

Пекла по этому рецепту, только в мультиварке. Я пекла его 1 час 10 мин. В силиконовой форме. Пекла в старой мульте DEX 60. Получилась просто сказка:) Первый удачный манник. Ура!

Манник

Ингредиенты:

●1 стакан манки
●120г сметаны (15-20%)
●1 стакан сахара
●3 яйца
●1 чайная ложка разрыхлителя
●1 стакан муки

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.
Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

Батбуты или постные лепешки

Мука 350 гр

Соль 0.25 чайн.л.

Вода 250 мл

Дрожжи 1 чайн.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Батбуты - это маленькие лепёшки ,которые можно есть вместо хлеба,а можно готовить с любыми начинками.
Замесим тесто из всех ингредиентов до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Разделим тесто на 2 части и каждую часть раскатаем в пласт 4 мм.
Вырезаем кружочки с помощью стакана подходящего размера,около 5 см.
Лепёшки раскладываем на поверхности и даём подойти минут 20,накрыв их плёнкой.
После того как подойдут - начинаем печь на сухой сковороде на среднем огне.
Лепёшки начнут надуваться.
Когда одна сторона подрумянится - переворачиваем на другую.
Приятного аппетита!

Очень просто и быстро готовятся.Вполне заменяют хлеб.

Использование этих лепёшек для начинки салатом или сладким вареньем,мармеладом,сыром.В зависимости от начинки батбуты могут иметь разное предназначение.

Чай,кофе,молоко,какао.

Взято здесь: http://eda-recepty.com/cooking/8037-batbutj-postnje-lepyoshki-

Виноградный пирог

Мука 400 г
Сахар 250 г
Яйца  4 шт.
Оливковое масло 150 мл
Молоко 150 мл
Виноград без косточек 500 г
Корица
Разрыхлитель

В оригинальном рецемте Джейми Оливера такой список ингредиентов:

4 яйца
270 гр сахара
180 гр сливочного масла (комнатной температуры)
100 мл оливкового масла
150 мл молока
1 стручок ванили или ванилин
400 гр муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
цедра 2-х апельсинов
цедра 2-х лимонов
500 гр винограда без косточек

Но он был интерпретирован немного:)

Приготовление:

4 яйца взбиваем миксером с сахаром до увкличени массы двое.
Затем добавляем молоко и масло и щепотку корицы.
Я в следующий раз буду использовать подсолнечное. Оливковое лично мне не нравится.
После хорошего смешивания добавляем просеянную муку и разрызлитель.
Затем очищенный, помытый и высушенный виноград без косточек.
В прошлый раз добавила с косточками,так они казались камнями после окончания выпечки и немного подпортили пирог.
Так что только без косточек:)

Пекла 1 час 35 минут. Все зависит от мультиварки. Но в моей так.

Кексы с белковым кремом

Ну сегодня, без лишней скромности, я превзошла все свои ожидания:) Сегодня я пекла любимые кексы с белковым кремом.

Кексы простые

Мука 140 г
Сахар 100г
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйцо 1шт
Молоко 1 неб.  стакан
Разрыхлитель 2 ч.л. 

Масло сливочное 50гр

Если тесто жидкое, то добавляем муку, если густое,то молоком разводим.

Хватает на 6 больших кексов.

Выпекают в селиконовой форме от 30 мин до  1 часа. Проверяют зубочисткой.

Постные маффины

Вот такие великолепные по вкусу получились вчера у нас не то кексы, не то маффины, но так как изюма в них нет, то скорее всего это маффины. Внутри их вишневый сироп.

 

Пирог с апельсином

Взяла рецепт бисквита, вложенный в мультиварку, интерпретировала под себя.

Но муки показалось мало.
Я взяла такие пропорции(крахмал не брала вообще, его у меня не было):

Сахар 250 г
Мука 250 г
Ванильный сахар 1 упаковка
Яйца 5 штук
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Молоко на глаз, чтобы тесто не было густым - 50-100 мл
Апельсин 1 шт

Режим выпечки Бисквит. На русском языке это  режим поджаривание в этой мультиварке на ручном режиме.
30 минут с одной стороны, затем перевернула и 25 с другой стороны.
Но немного пригорело с другой стороны, значит 15-20 минут самое то.

Все же печь лучше при помощи пергаментной бумаги. Хотя вчера с шарлоткой она меня подвела, но это уже другая история.

Посыпаем сахарной пудрой и вуаля:) Приятного аппетита.